Гречана крупа містить вітаміни групи В і Р, мікроелементи, амінокислот, фолієву кислоту та клітковину. Гречка корисна для хворих на цукровий діабет, проблемами підшлункової залози та шлунково-кишкового тракту. Вона очищає печінку від шлаків та токсинів, запобігає розвитку ожиріння печінки та цирозу.

Гречка містить білок, що легко засвоюється, і багата харчовими волокнами. Вони створюють почуття ситості, допомагають вивести з організму шлаки та токсини, завдяки чому гречка дуже «сподобалася» спортсменам, а також прихильникам вегетаріанства та здорового способу життя.

Саме гречана крупа, що має низький глікемічний індекс, допомагає протягом короткого часу знизити вміст цукру в крові. Крім того, харчові волокна гречаної крупи перетравлюються довго, що не тільки зменшує об'єм вуглеводів, що всмоктуються, а й притуплює почуття голоду.