Приблизно 12-15 рублів – це вартість цих витрат у кожній чашці. Таким чином, собівартість еспресо – 30 рублів, американо – 31 рубль, капучіно – 40 рублів, великого капучіно – 44 рублі.Jan 28, 2020

Звичайна націнка на кава — 100%, а не 300-400%, як багато хто вважає. Щоб просувати нову кав'ярню, використовуйте рекламу, що таргетує, акції, крос-маркетинг з компаніями по сусідству, просування на онлайн-картах.

Як змінюються кавові локації, собівартість та логістика кава Собівартість чашки кави у сегменті Specialty – близько 50 рублів. Продають її за 100 рублів та дорожче.

Маленький капучино готуватиметься на одинарному еспресо, це 11 грам зерна. При ціні 800 рублів за кілограм отримуємо 800 * 0.011 = 8.8 рублів. Нехай стаканчик коштує 5 карбованців, кришка 1 карбованець, 1 цукор 30 копійок, а 30 мл води 30 копійок. Отримуємо собівартість напою дорівнює 25 рублів.