Дорослий птах за добу поїдає приблизно до 1 кг, в середньому 700-750 г. Крім дорослих риб баклан у дуже незначній кількості поїдає мальків і випадково молюсків, комах, земноводних та рослин.

У звичайний шулюм, який ми звикли готувати з качок чи лисух, баклан не підходить. Однак, якщо з видобутого баклана зняти шкірку разом з підшкірним шаром жиру (а неприємний запах саме в ньому), видалити стравохід і шлунок, а також обрізати нижню частину тулуба вище за основу хвоста, то м'ясо баклану цілком зручно.

Взагалі споживання риби у Росії – трохи більше 20 кг на рік на тушу населення. Причому з цих 20 вангую, що 19 – це морські види типу оселедця, скумбрії, мінтаю, тріски, лососевих, кільки і так далі. Так що річковий риби "фахівці Саратовської області" якщо і з'їдають, то не більше кілограма на рік.

Насправді це зовсім різні птахи, з різних загонів, що добре відрізняються навіть з першого погляду. Великий баклан – майже повністю чорний та помітно більше сріблястою чайки.