Жир, витоплений з будь-якого курдюка, має дуже приємний смак та запах. Неприємним він може бути тільки в одному випадку: якщо це залежалий курдюк, що зіпсувався. Часто курдюк продають замороженим чи сильно охолодженим. У цьому випадку покупець може і не виявити неприємного запаху. Khordad 25

Він багатий на вітаміни групи В, що знімають стрес (особливо незамінним В12), Е – благотворно впливає на шкіру, кровотворним залізом, зміцнюючим фтором, незамінним для серця калієм, необхідним для щитовидної залози йодом, а також фосфором, цинком і жирними ненасиченими.

А справжній курдюк, якщо його правильно перетопити, володіє чудовими для готування якостями: високою температурою димлення, приємним запахом і майже нейтральним смаком, не кислить, не гірчить, а застигає за досить низьких температур.

Благотворно впливає на репродуктивну систему чоловіків та жінок, полегшує клімакс у жінок та кризу середнього віку у чоловіків, нормалізує гормональний фон у жінок. Ефективний при різних захворюваннях шкіри.