Причини шкоди. Швидкі вуглеводи мають дуже високу швидкість засвоєння із шлунково-кишкового тракту, тому вони викликають негайне підвищення рівня цукру в крові та значний викид інсуліну. Інсулін знижує цукор крові, перетворюючи його на жир.

Згідно з дослідженням, опублікованим в Азіатсько-Тихоокеанському журналі клінічного харчування, відмова від вуглеводів може збільшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань та аритмії у довгостроковій перспективі.

– Якщо є лише вуглеводи, то цукор у крові буде підвищуватися, і це позначиться не тільки на вазі (він різко збільшиться), але і на здоров'я: може з'явитися цукровий діабет, деменція та хвороба Альцгеймера». Важливо, за словами експерта, знати розподіл вуглеводів на прості та складні і дотримуватися часу їх вживання.