Обід у Франції має неймовірне значення. Кожен, хто був у цій країні, зі здивуванням спостерігав, як з 12-ї до 14-ї години порожніють офіси, аудиторії, магазини: для французів настає священний час обіду. Він найчастіше теж доволі легкий: суп, салати, м’ясні або рибні закуски, овочі, неодмінний сир і десерт.

У журналі Journal of Agricultural and Food Chemistry кілька днів тому з’явилася інформація, що вчені провели нові дослідження і з’ясували, в чому ж причина того, що французи не поправляються. Швидше за все, справа в прискореному метаболізмі, якому сприяють деякі сорти сиру.

Французька кухня – це маленькі порції, насичення якими досягається за рахунок додавання соусів (їх у французькій кухні понад 3000), прискіпливість до вибору інгредієнтів, витончена сервіровка, а також різноманіття вин і сирів. Усе це дає змогу французькій кухні бути однією з найкращих у світі кулінарії.