Навіщо заливати цибулю окропом Високі температури позбавляють цибулю гіркоти. Існує два варіанти обробки рослини окропом . Перший спосіб полягає в трихвилинному знаходженні продукту в ємності з доведеною до кипіння водою. Якщо потрібно “пом’якшити” смак цибулі ще швидше, спрацює принцип контрасту.

Цибулю нарізати дрібними кубиками. Перекласти нарізану цибулю в миску і залити окропом на 30 секунд.

Найпростіший спосіб ошпарювання цибулі Нашатковану цибулю складають у піалу і заливають гарячою водою. Залишають на кілька хвилин, щоб прибрати всю гіркоту. Саме такий метод використовують більшість господинь. Не ошпарюйте цибулю занадто довго, цілком вистачить 2-3 хвилин, інакше вона може втратити свою хрусткість.