Не промивайте відварений рис у холодній воді. Від цього всі поживні якості рису втрачаються. Краще промивати рис у гарячій воді .
Звісно, знову-таки в питній воді! Причому для замочування найкраще підходить не холодна, а гаряча – близько 50-60 °С. По-перше, вона ефективніше змиває з поверхні зерен крохмаль, що знижує ризик отримати склеєну кашу.
Якщо зварити рис без промивання, зерна просто склеяться між собою, в результаті ви отримаєте не смачну розсипчасту кашу, а незрозуміле місиво.