Якщо ви купили печериці у відкритому вигляді, то зберігати в холодильнику їх можна лише протягом 3 діб. Покриті плівкою печериці можна зберігати в холодильнику близько 6 діб. Після закінчення цього терміну гриби можуть потемніти. Збільшує термін зберігання печериць заморожування.
У домашніх умовах для зберігання грибів використовують холодильник. У ньому підтримується оптимальна температура зберігання (від +2 до +3 ° С). На середній полиці або дверцятах холодильника у відкритій тарі немите гриби залишаться свіжими до трьох діб. Після вони починають темніти і гнити – такі печериці Вживати в їжу не можна.
Для заморожування підходять усі їстівні гриби, але більше за інших – міцні і не червиві молоді білі гриби, подосиновики, підберезники, печериці, лисички, опеньки. Гриби – Дуже делікатний продукт і тому вимагає уважного ставлення і як можна скорішої переробки.