Селера добре промити і очистити. Нарізати корінь селери брусочками 1х1 см. Викласти в каструлю, додати невелику кількість води та приправити невеликою кількістю солі. Довести до кипіння, вогонь зменшити і варити під кришкою протягом 10 хвилин.

Кореневий селера їдять як у сирому, так і у вареному та тушкованому вигляді. Він гарний для фарширування, маринування та приготування гарнірів, чудово поєднується з іншими овочами та м'ясом. З нього можна приготувати суп-пюре та крем-суп. Листовий селера гарний у салаті.

Час приготування селери різне. Якщо у вас старіший корінь, вам знадобиться близько 30 хвилин. Якщо корінь свіжий і щойно виріс, час приготування буде не більше 15 хвилин на помірному вогні. Уникайте готувати овочі на надмірному вогні, тому що вони так швидко псуються і втрачають свої якості.

Його додають у супи, соління та тушковані страви. Нарубаний кубиками селера можна запекти в духовці разом з птахом. Варений корінь селери нагадує за смаком картопля. З вареного кореня селери вийде чудовий суп-пюре або крем-суп.