Якщо Ви берете його у перевіреного фермера та готуєте свіжі сири – Використання припустимо, але для приготування сирів, які вимагають витримки, ми наполегливо рекомендуємо пастеризувати молоко. Відразу після доїння молоко для сироваріння не використовується.

Для приготовлення сирів в основному використовується коров'яче, козяче та овече молоко. Найкращим для сироробства є пастеризоване молоко, при цьому кращим є тривалий режим пастеризації, коли сирий продукт нагрівається до 62-65°С і витримується при даній температурі 30 хвилин.

Хоча б щодня необхідно стерилізувати деталі молоковідсмоктувача після очищення. Крім того, потрібно стерилізувати молоковідсмоктувач перед першим застосуванням, а також після тривалої перерви у використанні. Стерилізація має на увазі ретельне очищення від мікробів та бактерій.