Діабетикам дозволяється їсти далеко не всі види хліба. Випічка з борошна вищого ґатунку, свіжа здоба, білий хліб виключаються з діабетичного раціону насамперед. Житній хліб вважається одним з найбільш корисних для хворих на цукровий діабет, оскільки в ньому знаходиться велика кількість корисних речовин.

Продукти харчування, дозволені при цукровому діабеті типу 2: Хліб – до 200 грамів на день, переважно житній чи спеціальний діабетичний.

Картопля відносять до продуктів з високим глікемічним індексом (ГІ), які не рекомендують вживати людям з діабетом 2-го типу. Раціон при Цьому захворюванні, навпаки, має бути багатий стравами з низьким ГІ: наприклад, це може бути цільнозерновий хліб, бобові або рис басмати.

Хліб має відносно низький глікемічний індекс та підвищує цукор крові повільно, поступово. Якщо у вас є непереносимість глютену та/або ви хочете замінити хліб на щось інше, оптимальним варіантом будуть гречані або рисові хлібці.