Хвилі можна варити, смажити, солити, маринувати та заморожувати. Найчастіше їх смажать та солять. Оскільки вони належать до умовно-їстівних грибів, готувати їх можна лише після попередньої обробки. Для того, щоб позбутися гіркоти, перебрані та промиті гриби замочують у холодній воді не менше 12 годин.

Умовно їстівні гриби – грузді, хвилі, горкушки, валуї, штовхачіки, скрипиці, що містять смолоподібні речовини, можуть викликати гострий гастроентерит – запалення шлунка та тонкого кишечника. Крім того, гриби можуть стати причиною дуже тяжкого захворювання – ботулізму.

Так, цей гриб вважається їстівним. Його можна, можливо вживати в солоному та маринованому вигляді. Іноді його навіть ріжуть свіжим у різні страви, але краще не робити. Цей гриб належить до роду Млечник.

20 хвилин У середньому процес займає 20 хвилин. Після цього варені хвилі можна використовувати в салатах, зробити з них грибну ікру чи начинку для випікання.