Оскар Чіркі, метрдотель ресторану, був настільки вражений такою стравою, що запропонував його на сніданок та обід, замінивши тости з шинкою на англійську булочку з беконом. За іншою версією, яйця Бенедикт вигадав шеф-кухар ресторану «Delmonico's» у Нью-Йорку для містера та місіс Бенедикт, його часті відвідувачі.

Страва неймовірно вразила метрдотеля ресторану Оскара Чіркі, який згодом вніс його в ранкове та обіднє меню. Майже через півстоліття, в 1942 році, Лемюель розповів цю історію в інтерв'ю журналу «Нью-Йоркер». Друга версія стверджує, що рецепт страви винайшов сам О. Чиркі – метрдотель ресторану.

Класична подачаБенедикт" – яйце-пашот з голландським соусом і скибочкою бекону на підсмаженому тості – при такій подачі використовуємо закусочний ніж та вилку. Акуратно розріжте яйце, приблизно на ⅔, дозволивши жовтку трохи розтектися по тосту. І починайте відрізати перший шматочок бутерброду.