Термін придатності консервів починається із дня виготовлення. Для рибних він не повинен перевищувати 2 роківдля м'ясних – максимум 5 років (тушонка – 2 роки), для овочевих – 3 роки.

Рибні консерви Термін зберігання рибних консервів може досягати 3-х років, при цьому умови зберігання можуть бути при кімнатній температурі, так і в холодильнику при температурі від 0 до +5 градусів.

Консерви не можна їсти після закінчення терміну придатності Якщо банк нормально зберігає форму, не здута, не м'ята, не проржавіла і зберігалася в умовах рекомендованого температурного режиму, зазначеного на етикетці, вживання такої продукції припустимо і після закінчення терміну придатності, зазначеного на етикетці.

Дата зазвичай штампується на кришці або дні, в той час як термін придатності прописують на етикетці. У маркуванні вказується така інформація: Назва консервів. Для риби – знак Р.