Основні розряди. Найнижчий розряд – другий, а найвищий – шостий. Шостий розряд присвоюється лише тим кухарям, які мають середню спеціальну освіту. 2 розряд. Такий кухар виконує допоміжні роботи на кухні: чищення овочів, фруктів, перебирання фруктів, ягід, овочів.Apr 2, 2021

2 – Фахівець із таким розрядом виконує допоміжні роботи на кухні. Він чистить овочі, фрукти, перебирає їжу. Кухар повинен володіти навичками первинної кулінарної обробки сировини, грамотно нарізати хліб, потрошити птицю обробляти м'ясо тощо.

6 розряд. Це самий високий розряд. Кухар з таким розрядом може готувати найскладніші страви, знає різні кухні.

На кухні є шеф-кухар (головний кухар), су-шеф (другий кухар) та кухаря, що відповідають за певні типи страв: Кухар холодного цеху робить закуски, салати та заготовки. Кухар гарячого цеху відповідає за всі страви, що вимагають термічної обробки, тобто ширяє, смажить і варить.