Строк реалізації страв, що перебувають на марміті, на гарячій плиті та в ємностях з підігрівом для “шведського столу”, має бути не більш як три години з моменту їхнього виготовлення та розфасовки .16 Mar 2020

Строк реалізації страв, що перебувають на гарячій плиті та в ємностях з підігрівом для “шведського столу”, має бути не більше 3 годин з моменту їх виготовлення та розфасовки.

Готові перші та другі страви можуть перебувати на марміті або гарячій плиті не більше 2-3 год. з моменту виготовлення. Салати, вінегрети, гастрономічні продукти, інші холодні страви та напої повинні виставлятися в порціонованому вигляді в охолоджуваний прилавок-вітрину і реалізовуватися протягом однієї години.

3 години Ярлики повинні зберігатися до кінця обслуговування заходу. Строк зберігання гарячих страв в ізотермічних ємностях не повинен перевищувати 3 години (включаючи час їх перевезення).