Американські вчені встановили, що кленовий сироп є дуже корисним продуктом. Поліфеноли, що містяться в ньому, є сильними антиоксидантами і мають протизапальні властивості. Кленовий сироп не підвищує рівень цукру в крові, на відміну від цукру та солодощів.

Основним інгредієнтом у кленовому сиропі є кленовий сік, що містить сахарозу та воду, а також глюкозу та фруктозу. 100 грам кленового сиропу мають харчову цінність близько 260 калорій. Не містить великої кількості білків та жирів, вміст мікроелементів також, як правило, досить низький.

Чим кленовий сироп краще за мед У сиропі, на відміну від меду, менше цукру та мінімальний вміст фруктози. Глікемічний індекс сиропу – 54, цукру – 65, меду – 58. Це означає, що у першому продукті менше цукру. Це дозволяє організму продуктивніше вживати сиропдля поповнення енергетичних запасів.