Термін зберігання за ДСТУ для чорного чаю встановлено 8 місяців. ГОСТ 3716-90 розроблений для зеленого чаю. Зелений чай, згідно з ГОСТ 1939-90, може зберігатися 12 місяців з дня упаковки.

Експерти рекомендують зберігати чай у прохолодному місці, за температури від 0 до 18 градусів. Тому, якщо йдеться про кухню, то краще тримати чай у шафці подалі від плити, духовки та інших джерел тепла. Світлі сорти віддають перевагу нижчій температурі. Прохолода – особливо важлива умова для зберігання улунів.

Зелений чай залишається свіжим півроку. Якщо зберігати його в холодильнику, термін придатності продовжується до року. Світлі улуни живуть близько року, а темні – до двох років. Чорний чай (Він же червоний за китайською термінологією) також зберігається до двох років, а далі втрачає свої смакові якості.

Так як кава має досить сильний та стійкий аромат його потрібно зберігати окремо від усіляких спецій, чаю, продуктів із різким запахом. Кава так само як і чай слід зберігати у темному та сухому місці, у щільно закритих пакетах, краще у герметичних.