Для сушіння підходять зрілі плоди гарної якості. Чим краща сировина, тим якіснішими будуть сухофрукти. Не женіться за великими яблуками, краще, якщо вони будуть середнього та дрібного розміру. Шкірка яблук має бути тонкою, насіннєва коробка – невелика.Aug 19, 2022

Наприкінці сушіння можна знизити температуру до 50-55 °С. Перевіряйте та при необхідності перемішуйте яблука кожні півтори-дві години. Приблизно через 7 годин часточки висохнуть. Після закінчення готування яблука повинні бути блідими, в жодному разі не коричневими і не пригорілими.

Для сушіння краще використовувати кислі та кисло-солодкі сорти яблук, такі, як аніс, антонівка, грушевка, боровинка, алеся та інші. Варто також мати на увазі, що з 10 кг свіжих яблук виходить приблизно 1,1 кг сушених. Висушити яблука в домашніх умовах нескладно, потрібно лише час і терпіння.

Для заготовок підходять практично всі сорти яблук. Тут все залежить від особистих уподобань, хоча фахівці рекомендують вибирати кисло-солодкі сорти. Справа в тому, що солодкі яблука у вигляді сухофруктів мають менш виражений смак проти кислими. Тому найідеальнішими вважаються Антонівка, Апорт, Пепін.