Широко поширені соуси: кетчуп, майонез, соєвий соус, бешамель, ткемалі, сацебелі, сальса, рибний соус, часниковий соус, грибний соус, тартар, тисяча островів. Власне слово соус походить від лат. salsus – "посолений" (пор. "сальса").

Кетчуп, соєвий соусмайонез? Насправді рецептів соусів величезна кількість, в одній тільки французькій кухні їх більше 3000, не кажучи вже про кулінарні традиції решти світу.

Соуси та спеції, які повинні бути у поважає себе господині

• Соуси
• Бальзамік (бальзамічний оцет, бальзамік крем)
• Каррі
• Соєвий соус
• Вустерський соус
• Пад-тай
• Нам-пла
• Гірчиця (російська, французька, у зернах)

Солодкі соуси Солодкі соуси готують з антонівських яблук, груш, айви, персиків, слив, абрикосів, кураги, ананасів, апельсинів, мандаринів та інших фруктів та ягід (смородини, журавлини, брусниці, малини, полуниці, суниці, вишні тощо).