Червоні та рожеві сорти картоплі містять антоціан – антиоксидант, що перешкоджає передчасному старінню. У червоній картоплі, навпаки, крохмалю найменше, тому такий вид ідеально підходить для смаження або приготування у фритюрі.Feb 9, 2022

Якщо ви не знаєте, що це за сорт, і скільки в ньому крохмалю, купуйте червону або рожеву картоплю, вона вважається менш крохмалистою, а значить більше підійде на жару. Якщо ви берете овоч для приготування пюре, то купуйте плоди з білої шкіркою. Вони миттєво розварюються, а м'якоть буде розсипчастою.

Кращі сорти для смаження: «жуковський ранній», «маделіні», «розара», «ред скарлет», «снігір», «горобина». Щоб шматочки смаженої картоплі не злиплися між собою, важливо приготувати їх правильно. Відправляйте скибочки в розпечену олію, обсмажуйте одним шаром, а сіль додавайте ближче до кінця. смаження.

червоний картопля підходить для приготування овочевих, рибних та м'ясних супів, гарячих страв, салатів. Відварений червоний картопля можна вжити як самостійну страву або гарнір, поєднуючи з рослинними оліями та спеціями.