Для більш тривалого зберігання вишню рекомендують заморожувати. Такий спосіб забезпечить зберегти довше вітаміни у ягодах. Як тільки зірвали стиглі ягоди, обов'язково переберіть її. Мляві плоди не викидайте, а зваріть компот.Feb 14, 2017

800 г вишні покладіть у заздалегідь простерилізовану 3-літрову банку та засипте туди 300 г цукру. Залийте окропом догори і закатайте. Поставте банку кришкою донизу, укутайте ковдрою і залиште до повного остигання. Зберігайте компот у темному прохолодному місці.

Заморожувати ягоди вишні можна з кісточками, а можна і без них. Слід розуміти, що вишня з кісточкою зберігає більше соку, а без зручності для використання у випічці та десертах узимку.

Заморожену вишню використовують для приготування коктейлів, начинок до пирігів, для варення та джемів. Так її добре замінювати солодкі цукерки, бо як у замороженому вигляді кислота вишні не так відчувається, а ось насолода зберігається.