Квасоля – це популярний продукт, який є джерелом білка, клітковини та безлічі корисних вітамінів і мінералів. Вона є основою багатьох страв різних кухонь світу. Однак багато людей уникають готувати квасолю вдома через тривалий час варіння. У цій статті ми поділимося кількома порадами, які допоможуть вам зварити квасолю швидше і заощадити час на кухні.
Перша порада – замочити квасолю заздалегідь. Багато рецептів рекомендують замочувати квасолю на кілька годин або навіть на ніч перед приготуванням. Це робиться для того, щоб зменшити час варіння і зробити квасолю більш засвоюваною. Якщо ви не встигли замочити квасолю заздалегідь, то можна скористатися швидким методом: залити квасолю окропом і залишити на 1-2 години. Цей спосіб допоможе скоротити час варіння вдвічі.
Друга порада – використовувати тиск. Якщо у вас є скороварка або мультиварка з функцією “Під тиском”, то ви можете заощадити багато часу на варінні квасолі. За допомогою тиску квасоля буде готуватися в кілька разів швидше, ніж на звичайній плиті. Але не забувайте дотримуватися всіх правил безпеки під час використання скороварки або мультиварки.
| Етап | Спосіб | Примітка |
|---|---|---|
| Підготовка квасолі | Замочити квасолю в холодній воді на 8-10 годин | Допомагає пом’якшити квасолю і скоротити час варіння |
| Варіння квасолі | Поставити квасолю в каструлю з холодною водою і довести до кипіння | Варити квасолю на середньому вогні приблизно 1-2 години |
| Перевірка готовності | Перевірити квасолю на готовність, проткнувши її виделкою або натиснувши між пальцями | Квасоля має бути м’якою, але не розпадатися |
| Охолодження квасолі | Злити воду і залишити квасолю в каструлі до повного охолодження | Охолодження допоможе зберегти текстуру квасолі |
| Готова квасоля | Квасоля готова до використання в різних рецептах | Можна додати в салати, супи, гарніри та інші страви |
Секрет цього способу в тому, що під час варіння квасолі в каструлю потрібно додати зовсім небагато соди – буквально на кінчику чайної ложки. Від цього шкірка квасолі стане м’якшою, а сама вона звариться швидше. Наприкінці приготування можна додати кілька крапель лимонного соку, щоб нейтралізувати дію соди.3 февр. 2023 г.