Клейстер з борошна та крохмалю для виробів. Залити 2-3 ст. ложки борошна або крохмалю холодною водою (близько половини склянки), ретельно перемішати. У миску (каструлю) налити 1,5-2 склянки води, коли вода закипить, влити на неї підготовлену суміш. Варити на маленькому вогні, постійно помішуючи.

Клейстер, особливо в спеку, швидко закисає і стає непридатним для роботи: борошняної — наступного дня, а крохмальний – Через 4-5 годин. Тому клейстер заварюють тільки перед початком роботи та у необхідній кількості.

Щоб при варінні крохмалю не утворювались грудочки, потрібно розвести крохмаль попередньо у холодній воді до часткового розчинення. Потім влити одержаний розчин у киплячу воду при безперервному помішуванні. Якщо додати в цей момент цукор та ягоди (або ягідний сік), можна зварити смачний кисіль.