Ідеальна температура знаходиться в діапазоні від -2 до -4 С, це так званий середній холод. За такої температури термін придатності непастеризованої чорної ікри з консервантом становить 12 місяців, а пастеризованої ікри – 24 місяці.

Як зрозуміти, що чорна ікра зіпсувалася?

Як зрозуміти, що червона та чорна ікра зіпсувалася? Зіпсований продукт неприємно пахне, гірчить, ікринки підсихають, темніють, на них утворюється слиз. Щоб продукт не зіпсувався, дотримуйтесь умов зберігання. Делікатес зберігається 3 місяці у закритому вигляді у холодильнику на нижній полиці.

Як швидко псуватись ікра?

Ікра відноситься до швидкопсувної продукції, зберігатися вона повинна за низьких температур – мінус 4–6 °С. За такої температури і в герметичній скляній або бляшаній упаковці ікра може зберігатися до 12 місяців. У пластиковій тарі з герметично закритою кришкою ікру можна зберігати трохи більше трьох тижнів.