Як приготувати Для розсолу:1 літр води;2 столові ложки солі;1 столова ложка цукру. З вказаної кількості виходить приблизно 4 літра заготівлі.
У процесі квашення капуста повинна бути повністю покрита рідиною, яка виділилася під час бродіння. Якщо її мало, капуста контактує з повітрям, внаслідок чого овоч може засохнути та зіпсуватися.
Розсіл потрібно підливати з миски в міру необхідності і періодично протикати овочі донизу дерев'яною паличкою, щоб випустити гази, що скупчилися. Готується така капуста протягом трьох днів.