До перших відносяться глюкоза (яка іноді називається декстрозою або виноградним цукром) та фруктоза (фруктовий цукор, левулоза); до других – лактоза (молочний цукор), мальтоза (солодовий цукор) і сахароза (тростинний або буряковий цукор).

Як інакше називають цукор?

Цукор є, але він називається по-іншому Наприклад, декстроза – це цукор, отриманий із кукурудзи, левулоза – друга назва фруктози (фруктового цукру), а меляса (чорна патока) – побічний продукт виробництва цукру.

Які бувають види цукру?

Цукор буває кількох видів:

• очеретяний (з цукрового тростини);
• буряковий (з цукрових буряків);
• пальмовий (з пальмового соку – кокосовий, фініковий тощо);
• кленовий (із соку цукрового та сріблястого клена);
• сорговий (із сорго).