Кефір після розтину тари, незалежно від її виду, зберігається близько 24 годинПісля чого починає псуватися і практично повністю втрачає свої корисні властивості. Максимальний час, за який необхідно вжити кефір у відкритій тарі, становить 36 годин.

Насамперед пити кефір на ніч не рекомендують людям із хронічними порушеннями травлення. Тому що до вечора ферментативні здібності організму знижуються, а з відхиленнями щодо ШКТ перетравлення перетвориться на випробування з надмірними навантаженнями.

Дехто вважає, що кефір не псується, насправді це не так. Згідно з ГОСТом, термін зберігання кефіру – 7 діб. Після закінчення семи днів кефір пити можна, але біфідобактерії в ньому вже гинуть. Якщо ж кефір «розклався» на густі пластівці та сироватку, то такий кефір почав псуватися.

Насамперед обмовимося – пити кефір зі строком придатності, що минув, не варто. І не має значення, ви самі забули його випити або виявили, що купили неякісний товар. Користь кефіру безпосередньо залежить від того, наскільки він свіжий, оскільки головне в ньому корисні бактерії.