Вибравши, що сподобався соус, уважно прочитайте склад. Натуральний соєвий соус повинен складатися ТІЛЬКИ з чотирьох інгредієнтів – води, соєвих бобів, пшениці (припустимо з пшеничного борошна) та солі. І ВСЕ, тоді це якісний та корисний соєвий соус.

Залежно від різновиду соусу, Соя попередньо відварюється, пшениця може обсмажуватися, всі продукти змішуються і залишаються на тривалий час для природного бродіння. Термін ферментації становить від 6 тижнів до 3 років.

Готуйте соєвий соус, враховуючи, скільки часу ви його хочете ферментувати. Зазвичай суміш витримують близько року, але можна скоротити цей термін і до 1 місяця. Соус вийде менш насиченим та густим.