Спосіб приготування воді (2 літри) розчиняємо сіль, заливаємо качку, Накриваємо (можна поставити вантаж), відправляємо в холодильник на 2 доби. Витримувала і одну добу, більше подобається м'ясо після двох діб. Воно краще просолюється і стає ніжнішим.

2.5 години Розігріти духовку до 200°C, через 20 хвилин знизити температуру до 180°C. Запікати качку 2 – 2.5 години, потім прибрати кришку (фольгу) і готувати до утворення скоринки.

Якщо ви правильно приготували качкуто її м'ясо буде рожеве і без крові. Щоб приготувати качку за всіма правилами, потрібно відвести на 1 кг качиного м'яса потрібно близько 1 години в духовці при температурі 180 градусів.