Відмінний спосіб перевірки якості продукту – його заморожування. На 1,5-3 години потрібно покласти пляшку з самогоном або горілкою в морозилку. Якісний продукт не замерзне і за температури -25℃, він також залишиться прозорим.

УВАГА: звичайні дріжджі дають значно меншу фортеця браги. Чим міцніше брага, тим більше з неї одержують самогону. Смак браги безпосередньо впливає на смак та якість самогонуТому якість всіх її інгредієнтів дуже важлива. Крім того, якість та чистота води впливають на швидкість та повноту бродіння.

Визначити якість самогону можна по горінню, смаку, запаху та зовнішнім ознакам. В ідеалі він має бути прозорим і безбарвним, не виділяти сторонніх запахів і горіти рівно і спокійно. — Можна його підпалити у ложці. Якщо горить, то пити можна.