На число центрів кристалізації та швидкість зростання значно впливає ступінь переохолодження. Ступінь переохолодження – рівень охолодження рідкого металу нижче за температуру переходу його в кристалічну (тверду) модифікацію. Переохолодження необхідне компенсації енергії прихованої теплоти кристалізації.

Зміна температури, тиску, хімічного потенціалу розчинених солей, Напруженість електричного, магнітного поля і так далі, тобто значення факторів, що визначають структуру (ентропію) розчину, буде надавати вплив на розчинність даної солі, а значить і на процес її кристалізації.

Процес кристалізації відбувається швидшеякщо в рідині є центри кристалізаціїОсі: пил, сторонні молекули, шорстка поверхня. Енергія руху молекул виділяється у довкілля як теплоти, тому внутрішня енергія тіла зменшується.

Пересичення або переохолодження середовища – необхідна умова для зростання зануреного в неї кристала, причому швидкість зростання кристала тим більше, що більше відхилення від рівноваги. — фазовий перехід речовини зі стану переохолодженого (пересиченого) маткового середовища в кристалічну сполуку з меншою енергією.