Насичені жири – Група тригліцеридів (жирів), що містять лише насичені жирні кислоти. Такі кислоти (іноді звані алкановими) немає подвійних чи потрійних зв'язків, атоми вуглецю у складі мають лише одинарні зв'язку, в такий спосіб, ланцюжок вуглецю повністю «насичена» атомами водню.

Існує два види жирів: насичені та ненасичені. До насиченим жирним кислотам відноситься лауринова кислота (кокосова масло), пальмітивна кислота (пальмова масло, сало), стеаринова кислота (молочні продукти, шоколад).

Класифікація жирів Фахівці в галузі харчування поділяють жири ті, що мають тваринне походження, і ті, що мають рослинне походження. Більша частина жирів тваринного походження насичені, а рослинного, відповідно, ненасичені.