Суп з акулячих плавників – страва китайської кухні, яку традиційно подають у спеціальних випадках, як-от весілля або бенкети, але останнім часом вона стала поширеним делікатесом, який можна знайти в меню ресторанів по всьому світу.

В акулячих плавниках містяться вітаміни А і групи В, мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, селен.

Потрібен головним чином для стабілізації тіла (запобігання обертанню навколо поздовжньої осі).

Такий вид промислу економічно найефективніший, особливо під час лову у відкритому морі, оскільки плавники – найцінніша частина акулячої туші. У багатьох країнах світу ухвалено закони, що забороняють подібний вид промислу і вимагають доставки всієї туші в порт перед тим, як відрізати в неї плавники.