Є кілька способів допомогти хурмі "дозріти" Можна покласти її в один целофановий пакет із яблуками або помідорами. Ці плоди виділяють газ етилен, який і допоможе хурмі швидше дозріти. Протягом 10 годин потримайте хурму в теплій (30-40 градусів) воді – таніни, а отже, і в'яжучий смак підуть.

Покладіть фрукти на 24 години на морозильну камеру. Після розморожування терпкий смак зникне, а м'якоть стане м'якою та м'ясистою. Можна, навпаки, 12-15 годин потримати плоди у теплій воді, приблизно 40 градусів. Це також допоможе хурме стати солодкою та соковитою.

Зробіть на шкірці незрілою хурми кілька проколів і опустіть плоди у теплу (50-60 ° С) воду. Через добу хурма стане набагато менш в'яжучою на смак. Допомогти хурме дозріти можуть інші стиглі фрукти, наприклад, банани чи яблука.

А зелену взагалі краще не є. Покладіть її в морозилку на кілька днів, і вона стане смачнішою та безпечнішою. Більше 2 середніх плодів хурми в день є не варто. А тим, у кого були операції на шлунку чи є схильність до закрепів, треба бути особливо обережними.