Починати копчення слід на невеликому вогні. Через 20 хвилин вогонь можна додати. Копчення курки в коптильні проходить при температурі 90, близько двох годин. Час приготування може варіюватися залежно від розмірів птиці.10 Dec 2020
Коптіть курей при температурі 10 0-120 градусів від півтори до двох годин.
Температура під час гарячого копчення курки протягом першої години має бути близько 80 градусів, потім її потрібно знизити до 40 градусів. Якщо у вас частини птиці, то вони готуються за 1 годину.
Як коптити курку в коптильні
- Насипте деревну тріску на дно коптильні … …
- Встановіть піддон для збору жиру поверх тріски і решітку зверху.
- Викладіть на решітку курку черевцем донизу.
- Через годину перевірте готовність. …
- Зніміть коптильню з вогню.
- Дістаньте курку і остудіть при кімнатній температурі близько двох-трьох годин.