Рослинні вершки широко використовуються в кондитерське мистецтво для приготування та прикраси різноманітних десертів – від тортів та тістечок до кексів та морозива. Це чудова заміна традиційним продуктам тваринного походження, продукт, що широко використовується в кондитерському мистецтві для приготування десертів.Aug 16, 2022

Найчастіше використовуються у кондитерському виробництві – для приготування та прикраси тортів, тістечок, морозива, інших десертів. Також рослинні вершки можна зустріти у складі напоїв «у пакетиках» – наприклад, у гарячому шоколаді чи кави 3-в-1.

Справа в тому, що в процесі приготування рослинних вершків рослинні олії частково гідрогенізуються – тобто рідку емульсію перетворюють на тверді жирні кислоти, з метою збільшення терміну придатності продукту. Через війну, у складі масел з'являються трансжири, небезпечні здоров'я.

Тварини вершки – це молочний продукт, що отримується із цільного молока. Все просто та нічого зайвого. А от рослинні вершки отримують з рослинних жирів з додаванням регуляторів кислотності, стабілізаторів, емульгаторів, ароматизаторів, барвників та консервантів.