Страва з'явилася в Росії приблизно в XIV-XV століттях, солянкою тоді назвали густий суп, який зазвичай варили на рибному бульйоні із гострими приправами. Пізніше з'явилися й інші варіанти: м'ясний чи грибний; лише одне залишилося незмінним – наваристість бульйону, гострий солено-кислуватий смак та сильний аромат приправ.
| Солянка | |
|---|---|
| Країна походження | Росія |
| Компоненти | |
| Основні | Солоні огірки, коренеплоди, помідори |
| Можливі | Зелень, м'ясо, риба, помідори, копчення |
Значення про різноманітну та неоднорідну суміш чогось ◆ Відсутній приклад вживання (див.
Солянка – Страва російської кухні, густий суп з декількох видів м'яса, ковбаси або субпродуктів. Варять солянку на міцному м'ясному бульйоні з додаванням спецій, лимона та маслин. Солянка вважається воістину народною російською стравою.