За сприятливих погодних умов для росту і розвитку сходи огірків з’являються на 5-7-й день після посіву, перші справжні листки – на 5-8-й день після сходів. Цвітіння у скоростиглих сортів починається через 30-35 днів після появи сходів, у пізніх – 35-45 днів.

Збір огірків проводьте вранці або ввечері, або в похмурий день. Такі плоди найсоковитіші. Під час дощу відкладіть збір урожаю. Дайте плодам висохнути.

Що стосується плодоношення, то тут огірки можуть ділитися на ультра ранні (до 40 днів), ранні (40-45 днів), середні (45-50 днів), середньопізні (55-60 днів) і пізні (понад 60 днів).

Рослина починає плодоносити в терміни 45-50 днів з моменту появи сходів. Через 80-90 днів плодоношення закінчується. Огірок – це єдиний овоч, який вживається в їжу в незрілому вигляді.