Зовнішнє покриття завдячує своєю еластичністю жорсткій целюлозі, яку люди не можуть перетравити через нестачу необхідних ферментів і кишкових бактерій .Jan 16, 2022

Важливо не переварити кукурудзу, не упустити потрібний момент, інакше зерна почнуть тверднути. Варити найправильніше в чавунній каструлі з товстими стінками, щільно закривши кришку, тому що приготування займає багато часу. Є й альтернативні варіанти: варити можна в пароварці, в мікрохвильовій печі.

Для крохмалистих коренеплодів, таких як картопля, разом із мускатним гарбузом, артишоками, солодкою картоплею, кукурудзою, організму потрібна 1 година, щоб їх перетравити.

У 100 г сирої кукурудзи міститься 2,5 г клітковини, а в тій самій кількості відвареної – 2,7 г клітковини, тому кукурудза корисна за деяких захворювань шлунково-кишкового тракту. Вживання кукурудзи сприяє нормалізації випорожнень у разі закрепів.