По суті називати його можна як завгодно, у різних народів він називається по-своєму: у Казахстані, де нас вчили його готувати, називали бешбармак, на Кавказі ногайці називають хінкал. Як його назвете ви, залежить від ваших уподобань. Відмінності мінімальні, але обидва способи по своєму смачні.Jul 29, 2011

Хінкал і хінкалі – це одне й те саме, але перша страва родом із Грузії, а друга – з Дагестану. На відміну від хінкалі, хінкал подається в розібраному стані на декількох тарілках. Страва складається з інгредієнтів, які представлені на столі порізно: м’ясо окремо, тісто окремо.

Слово “хінкалі”, як і інші слова, запозичені з грузинської в первісній формі, не відмінюється. Тому правильно казати: “ресторан з хінкалі”, “вечеря з хінкалі” та “мрії про хінкалі”.

Хінка́л – традиційна страва кавказької кухні, одна з найбільш популярних і в наші дні. Являє собою варені в м’ясному бульйоні шматочки тіста (власне “хінкаліни”), що подаються з бульйоном, вареним м’ясом і соусом. Хінкал не слід плутати з грузинським хінкалі, що являє собою істотно інший тип страви.