Коричневий рис містить значно більше фосфору та калію, ніж білий. Це чудово, коли люди не мають проблем із нирками. Але якщо в області нирок не все гаразд, доведеться подумати про обмеження застосування бурого рису.

Глікемічний індекс Загалом, різниця у харчовій цінності бурого та білого рису мінімальна. Основним аргументом на користь бурого і те, що він має нижчий глікемічний індекс (ГІ).

Він добре вгамовує голод і допомагає контролювати споживання калорій. До речі, у бурим рису міститься втричі більше магнію, ніж білому. Він корисний для зубів та кісток. Якщо лікар рекомендує включати більше клітковини, то перевагу варто віддати бурому рису.

Бурий рис Мал – мабуть, найкорисніший вид рису, тому що зберігається його оболонка, а отже, і всі цінні речовини. Такий Мал складніший у приготуванні, варити його потрібно на півгодини довше, зате це дійсно корисний для організму сорт рису, який рекомендують усі дієтологи.