Скільки картоплі можна їсти людині з діабетом За один прийом їжі можна з'їсти 150 г картоплі. Це приблизно дві середні картоплини (сорти картоплі не важливі). Фахівці вважали, що саме така кількість не підвищить цукор вище за норму. Адже тримати безпечний рівень цукру – головна мета для пацієнта з діабетом.

Картопля відносять до продуктів з високим глікемічним індексом (ГІ), які не рекомендують вживати людям з діабетом 2-го типу. Раціон при цієї хвороби, навпаки, має бути багатий на страви з низьким ГІ – напр., цільнозерновий хліб, бобові чи рис басмати.

Приклади: молоко та кисломолочні продукти звичайної жирності або нежирні/знежирені, сири менше 30% жирності, сир менше 4% жирності, яйця, нежирні сорти м'яса, риби, макаронні вироби, хліб та нездобні хлібопродукти, крупи; фрукти, картопля, кукурудза, зрілі зерна гороху та квасолі.

При цукровому діабеті картопля не заборонена, але важливо розуміти її особливості та включати до раціону правильно.