Вважається, що чорна ікра корисніша, ніж червона, оскільки в ній менше вітамінів та мінералів, проте їсти чорну ікру щодня просто шкідливо. Пурини, що містяться в цьому продукті, здатні призводити до утворення каменів у нирках.Jan 23, 2014

Загальне вживання чорної ікри є джерелом жирних кислот та амінокислот. Він містить багато корисних елементів, які при регулярному використанні покращують здоров'я людини. Омега-3 жирні кислоти необхідні для правильного функціонування серця, для очищення та розширення кровоносних судин.

Зміст їх у ікри близько 15-20 г на 100 г продукту, тому 1 чайна ложка ікри в деньповністю заповнює необхідний запас Омега-3.

Незважаючи на всі корисні властивості чорної ікри, цим продуктом зловживати не можна. Причиною цього є значна кількість солі у її складі. Лікарі радять виключити з раціону осетрову ікру людям, які страждають від набряклості в ногах, гіпертонії та наявності білка в сечі.