Відповідь: Для гасіння добре підходить посуд, у якому нагрівається і дно, і стінки.. Це може бути литий алюмінієвий посуд з антипригарним покриттям, посуд з емальованого чавуну, тришаровий матеріал – нержавіюча сталь – алюміній – нержавіюча сталь або кераміка.Oct 2, 2013

Всупереч поширеній думці, емальований посуд підходить не для всіх продуктів. Наприклад, не можна у ній готувати молоко та молочні продукти – каші, супи. У такій каструлі всі ці страви пригорятимуть, залишаючи на стінках накип, що важко виводиться. Найкраще використовувати для цього алюміній.

За рахунок технології та складу, емальоване покриття – дуже стійке. Воно витримує температури від -50 до +300°С: емальованому посуді можна готувати і на плиті, і в духовці, але відкритого вогню краще уникати.

Емальований посуд – одна з найбезпечніших, її небезпека полягає лише в тому, що емаль у посуду може бути кольоровим, а барвники, як і в фарбах для кераміки, небезпечні для здоров'я. Також емаль з часом може потріскатись, що призведе до потрапляння в їжу металів.