На повільному вогні доведіть температуру 106-108°С. У паровому режимі автоклав нагріється за 20-30 хв. Потім відрегулюйте потужність нагріву так, щоб клапан автоматичного скидання тиску спрацьовував раз на 2-3 секунди. Час приготування залежить від рецепта.5 квіт. 2022 р.

Як працює автоклав на пару?

Принцип роботи пристрою простий – це нагрівання продуктів під тиском вище за атмосферне. При температурі більше 100 градусів вода в ємності перетворюється на пару, яка вбиває всі шкідливі бактерії.. Процес консервування в автоклаві швидше, ніж при ручному закрутці банок.

На чому краще готувати на парі чи воді в автоклаві?

Автоклав може працювати на парі та на воді. Але виробник рекомендує готувати саме на пару: при водяному режимі пристрій довго нагрівається та повільно остигає.