Мінтай (латинська назва Theragra chalcogramma, міжнародна назва Alaska pollock) є придонно-пелагічною холодолюбною рибою сімейства тріскових. Має найбільше поширення у північній частині Тихого океану (Берингове море, затока Аляска, затока Монтерей).

Тріскові – сімейство променеперих риб загону тріскоподібних, що мешкає в прісних і солоних водоймах північної півкулі. За винятком миня, всі види морські. Плавці тріскових не несуть колючок. Спинних плавців зазвичай 2-3. Анальних плавців 1-2. На підборідді, зазвичай, вусик. Луска дуже дрібна. Вікіпедія

На смак м'ясо хека більш солодкувате, мінтай має більш нейтральний смак і підходить для приготування різних страв, запікання, смаження, супів і навіть копчення.

Тушка мінта трохи темніше хека. На спинці у мінта є темні плями, які допомагають рибі ховатися від хижаків, хека цих цяток немає. Не на всіх заморожених тушках видно плавці, але якщо видно – то у мінта має бути три окремі плавці зверху, у хека а спинні плавці негаразд явно розділені.