Смак і аромат Головна властивість натуральної ванілі – прекрасний аромат, на який впливають більш ніж 200 компонентів. Хімічні речовини імітують лише головний із них – ванілін, тому смак і запах штучних добавок є більш вираженим, ніж у натуральної прянощі.

Властивості Стручки ванілі хорошої якості зазвичай 10-20 сантиметрів завдовжки, м’які, еластичні, заокруглені, маслянисті на дотик, темно-коричневі або майже чорні.

Що таке ваніль і як вона виглядає Стручки ванілі в магазині – темно-коричневі, майже чорні, завдовжки 17-22 см. Усередині стручка міститься від чверті до 0,5 ч. л. насіння.