Виявилося, що флавоноїди, що містяться в темному шоколаді, покращують робочу пам'ять, що визначає здатність пам'ятати інформацію, необхідну, наприклад, для вирішення логічних завдань. Крім того, знижувався ризик вікового погіршення когнітивних здібностей.

Чорний шоколад збільшує вироблення гормонів ендорфінів. Вони зв'язуються з опіатними рецепторами в головному мозку, що викликають почуття ейфорії, після чого у людини підвищується настрій. Однак цей стан триває недовго. Крім того, ендорфіни зменшують біль та негативні наслідки стресу.

Корисний чи шоколад і який вид кращий У побуті найкориснішим вважається гіркий шоколад. У ньому менше цукру і міститься більша кількість флавоноїдів (у порівнянні з молочним та білим) – речовин рослинного походження, що мають протизапальні та антиоксидантні властивості.

Присутній у молочному шоколад антиоксидант у вигляді вітаміну Е призупиняє процеси старіння. Ліноленова кислота покращує роботу мозку та сприяє коректному функціонуванню нервових клітин. Роль і вплив теоброміну чимось схожа. Крім того, він підвищує рівень енергії, покращує роботу мозку.